Ensalada antiinflamatoria
Esta ensalada, para cuatro personas, está compuesta por ingredientes antiinflamatorios como las espinacas, el aguacate, que además contiene potasio para evitar la retención de líquidos, y las fresas orgánicas de fuente confiable. Estas últimas no solo ayudan a que nuestro vientre a no esté hinchado, también nos aportan una buena dosis de antioxidantes.
La inflamación es parte de cómo su cuerpo se cura después de lastimarse o entrar en contacto con una sustancia peligrosa. Pero la inflamación a largo plazo puede ser poco saludable. Comer alimentos como las espinacas que tienen ventajas antiinflamatorias es una forma de reducir la inflamación en su cuerpo.
Las fresas son un antiinflamatorio natural cuando son orgánicas. Los fenoles que contienen, ayudan también a luchar contra los procesos inflamatorios del organismo.
El aguacate reduce los niveles de colesterol malo en sangre y aumenta el colesterol bueno.
Regulariza el azúcar en sangre y ayuda a evitar la resistencia a la insulina.
A quienes padecen artritis reumatoide les ayuda a desinflamar articulaciones.
Mejora la digestión.
Nutre la piel, las uñas y el cabello por su alto contenido en vitaminas C y E.
Contribuye a nivelar la presión arterial por ser rico en Potasio.
Reduce el riesgo de padecimientos en los ojos, como las cataratas.
Ingredientes
4 tazas de espinacas tiernas
2 ½ tazas de fresas orgánicas
1 aguacate en rodajas
½ taza de albahaca picada
½ taza de pistachos o almendras tostadas
media cebolla morada en juliana
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 diente de ajo
Preparación
Lava las espinacas y albahacas y sécalas con papel de cocina.
Retira los tallos y ponlas en un cuenco. Si lo prefieres, pica las hojas.
Añade las fresas lavadas y cortadas, el aguacate en rodajas, la cebolla, la albahaca picada y los pistachos. Puedes decorar con feta, culantro, pimienta, almendra y cramberries de manera opcional.
Cubre con un aderezo de fresa. Para hacerlo, pasa por la batidora media taza de fresas, el aceite, el vinagre y un diente de ajo pelado y entero. Bate hasta que esté cremoso, alrededor de un minuto.
