Humus de aguacate, calabacín y garbanzos

Se sabe que una mala alimentación puede causar una inflamación frecuente, afecta a nuestro peso y nuestro estado de ánimo. Alimentos como el pescado, los cereales integrales, el aceite de oliva virgen extra, las frutas y vegetales nos ayudan a desinflamar y a estar sanos.

Te compartimos una receta fabulosa que te ayudarán a conseguir este objetivo.

INGREDIENTES

• 1 o 2 aguacates

• 2 cucharadas de levadura nutricional

• 2 dientes de ajo

• 8 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí)

• 250 gramos de garbanzos cocidos

• Jugo de un limón

• Sal himalaya al gusto

• Agua y aceite de oliva si hiciera falta

Cómo hacer hummus de aguacate en casa:

1. Dado que en esta receta de hummus casero vamos a utilizar garbanzos ya cocidos (previamente en remojo con agua antes de la cocción) , debemos lavarlos bajo el grifo y escurrirlos en un colador intentando descartar todas las pieles que se hayan caído en el proceso.

2. Una vez tengamos los garbanzos listos, pasamos a quitarle el germen al diente
   o los dientes de ajo. Depende de la potencia de sabor que queramos conseguir.

3. A continuación, introducimos en el procesador de alimentos los garbanzos, el tahini, el diente o los dientes de ajo, el zumo de limón, el comino, una pizca de
   sal y la mitad de la cantidad de cilantro que vayamos a emplear. Trituramos a
   gran velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Paramos el robot y
   raspamos bien las paredes del mismo con una espátula para que todo se
   integre correctamente.

4. Ahora, agregamos el aguacate y seguimos mezclando. En cuanto se hayan
   integrado y sin parar el robot echamos el aceite.

5. En cuanto esté todo incorporado paramos el robot y observamos la textura y el
   sabor. Es hora de rectificar el punto de sal, de comino y de zumo de limón. Si
   nos ha salido un humus muy espeso agregamos una o dos cucharadas de agua
   helada. Seguimos triturando. Continuamos agregando agua hasta conseguir la
   consistencia deseada.

6. Pasamos el humus de aguacate casero a un recipiente y lo dejamos enfriar en la
   nevera.

Con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echa las hojas restantes de cilantro
picadas.

El aguacate proporciona grasas saludables para una salud óptima

Para hacer que el hummus sea más saludable, esta receta utiliza aguacate, que contiene varios nutrientes que sin duda llamarán su atención. En particular, el aguacate contiene grasas saludables, que es una fuente de energía mucho más ideal . Además, estas mismas grasas pueden ayudar a aumentar la absorción de nutrientes solubles en grasa de otros alimentos que consume. Una porción de 100 gramos también contiene los siguientes nutrientes que pueden ayudarlo a alcanzar su consumo diario recomendado:

Vitamina K 26 %

Folato: 20 %

Vitamina C: 17 %

Potasio: 14 %

Vitamina B5 (ácido pantoténico): 14 %

Vitamina B6: 13 %

Vitamina E: 10 %

Niacina: 9 %

CONSUMIR GARBANZOS TIENE MUCHOS BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD

En su composición destacan los hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de alto valor biológico y su alto contenido en fibra, que permite combatir el estreñimiento, disminuir el colesterol y controlar la glucosa en la sangre.

Los garbanzos contienen fibra, potasio, vitamina C y vitamina B-6. Todo ello, ayuda a la salud de nuestro corazón, ya que reduce la cantidad de colesterol en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedades del corazón, vitamina K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc las cuales contribuyen a la construcción y mantenimiento de la estructura y la resistencia ósea.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 G)

Energía: 336 kcal

Grasa: 6,3 g

Grasa saturada: 0,42 g

Vitamina B1 (tiamina): 0,45 mg

Vitamina B3 (niacina): 1,7 mg

Vitamina C: 4,1 mg

Vitamina A: 21,5 mg

Vitamina B9 (ácido fólico): 185 mg

Potasio: 1000 mg

Fósforo: 310 mg

Calcio: 143 mg

Magnesio: 122 mg

Sodio: 30 mg

Hierro: 6,8 mg